ドバイに本格シンガポール・マレー料理。「Harummanis Dubai」がオープン

Discovering Dubai's Finest Spot Vol. 15 ハルマニス・ドバイ。ドバイが誇る豪華な魅力。最高のひとときを約束するラグジュアリーホテル、エキサイティングなエンタメ施設、世界をリードする美食ほか注目のスポットを紹介します。

昨年12月、ドバイのジュメイラ地区に、シンガポール・マレー料理をテーマとしたレストラン「Harummanis Dubai」がオープン。ミシュラン一つ星シェフのアクマル氏にとって初の海外展開であり、彼の原点であるホーカー文化（シンガポールの伝統屋台）への敬意を表している

ドバイのダイニング界で異彩を放つアクマル氏は、3Fils（MENA World’s 50 Best #5）やドバイの11Woodfire（ミシュラン一つ星）といった人気店を手がけた後、シンガポールのカンポングラム地区にHarummanisを開店。

Harummanis Dubaiのメニューは、伝統的なシンガポール・マレー料理に現代的なひねりを加えたもの。どれも伝統を尊重しつつ独創的なアレンジが光っている。

アクマル氏は幼少期から家族の料理店を手伝い、ホーカーセンター（屋台街）の豊かな文化の中で料理への情熱を育んだ。グローバルな舞台で活躍する彼にとって、シンガポール・マレー料理は誇りであり、世界に紹介したい文化でもある。

彼は「シンガポール・マレー料理は世界でまだ十分に知られていない深い魅力がある。この店でその魅力を発信し、ホーカーの原点を忘れずに挑戦を続けたい」と語る。ドバイの食文化に新たな一石を投じることだろう。

<Contact>
Address: Al Wasl 51, Jumeirah 1, Dubai
Open: Mon 18:00 - 23:00 / Tue - Sun 12:00 - 23:00
Instagram:  @harummanis.51
Tel: +971 56 536 1674 Email: info@harummanissg.com