ミシュラン獲得で注目を集めるドバイの革新的レストラン「Sagetsu by Tetsuya Wakuda」

ダイニングコンセプトは、美食と天文学の世界を融合させ、五感のハーモニーを奏でるというもの。一皿一皿が最高傑作であり、味と食感の探求をゲストに約束する

Discovering Dubai's Finest Spot Vol. 6 Sagetsu by Tetsuya Wakuda。ドバイが誇る豪華な魅力。最高のひとときを約束するラグジュアリーホテル、エキサイティングなエンタメ施設、世界をリードする美食ほか注目のスポットを紹介します。

2024年にミシュラン2つ星を獲得し、その存在を確固たるものとした和久田哲也シェフが手がける革新的レストラン「Sagetsu by Tetsuya Wakuda」(サゲツ・バイ・テツヤワクダ)。ラグジュアリーホテルのOne Za'abeel内にあり、和とフレンチを高いレベルで融合させた没入型美食体験が堪能できるとして、ドバイでも屈指の人気レストランとなっている。

日本政府から「マスター・オブ・キュイジーヌ」に認定され、美食の世界での影響力を確立した和久田シェフ。世界中で表彰されてきた高い技術がドバイで堪能できるのはありがたい

竹と木を使った緻密で洗練されたエントランスを抜けると、オープンキッチンと自然の岩を使ったテーブルがアースカラーのインテリアを引き立てる。和久田シェフによる料理の数々は、味覚と食感を探求し、季節ごとに進化するメニューが特徴。メニューには、タラバガニのフランや天然クロマグロのカルパッチョ、ビリヤニやマチブースなどの炊き込みご飯なども提供され、スロークッキングやグリルを駆使した料理も揃う。

「Sagetsu」という名前は「砂」と「月」を意味し、天文学からインスピレーションを得たコンセプトが内装デザインにも反映されている

世界最高の天才料理人の一人である和久田シェフによる和とフレンチの究極形を堪能できるSagetsuはミシュランを獲得したことで、ドバイのフードシーンでさらなる高いポジションを獲得した。食の最前線を体現する比類なき一皿を味わいたいなら、ぜひ訪れてみてほしい。

デザートルームやおまかせコースも用意され、いずれも五感を刺激する芸術品。日本各地から取り寄せた希少な日本酒も扱っている


<Contact>
Address: The Link, 24th Fl., One Za'abeel
Open: Wed-Mon 18:00-24:00
URL: https://www.sagetsudubai.com/
Tel: +971-4-666-1617
Email: restaurants@oneandonlyonezaabeel.com

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