植物の力で描くドバイのミシュラン店。「アヴァタラ」のアースマンス

Discovering Dubai's Finest Spot Vol. 24 Avatara。最高のひとときを約束するラグジュアリーホテル、エキサイティングなエンタメ施設、世界をリードする美食ほか注目のスポットを紹介します。

ドバイ・ヒルズ・エステートに佇む「アヴァタラ」は、ミシュランの星を獲得したインド料理ベジタリアン・ファインダイニング。菜食を中心に発展してきたインド料理の豊饒さを、モダンな技法と洗練された美意識で再解釈し、至高のコース体験として提供してきた。

同店が4月21日から5月21日までの1ヵ月間、アースマンスを記念した特別プログラムを実施。4月22日のアースデイに合わせて始動する企画は、持続可能性と食材への敬意という哲学を、より気軽に体験できる貴重な機会となっている。

用意されるのは品数を絞った2種類のテイスティングメニュー。12品構成がAED375、17品構成がAED525。旬の野菜、ハーブ、スパイスが繊細に組み上げられ、軽やかな一皿から徐々に奥行きを増し、インドの伝統菓子に着想を得たデザートで締めくくられる。ワインペアリングはAED435、ノンアルコール・ペアリングはAED210から。

キッチンの指揮を執るのは、2023年にミシュランガイド・ドバイ「ヤングシェフアワード」を受賞したオムカール・ワルヴェ氏。同店ではヴィーガンやグルテンフリーにも対応する。植物の力に光を当てる1ヵ月、静かに記憶に残る食体験が待っている。

<Contact>
Address: Business Park 1, Dubai Hills Estate, Dubai
Hours: Tue–Sun 18:00 – 23:00 (Closed Mon / Sat–Sun Lunch 13:30 – 15:00)
Tel: 800 1604 / +971 58 143 2867
URL: avatara.ae
Instagram: @avataradubai